St. Kilian Distillers GmbH

St. Kilian Distillers GmbH

St. Kilian ist eine deutsche Single Malt Destillerie in Unterfranken, die ab 2012 nach original schottischem Vorbild und unter Anleitung von Master Distiller David F. Hynes aus Irland aufgebaut wurde.

Die Geschichte

Andreas Thümmler, der Gründer und Inhaber der heutigen St. Kilian Destillerie, der Master Distiller David F. Hynes aus Dublin und der Braumeister Mario Rudolf taten sich 2012 im unterfänkischen Dorf Rüdenau nahe Würzburg zusammen. David ist einer der erfolgreichsten Master Distiller in Irland und lehrte die beiden Whiskyliebhaber und -sammler in den darauffolgenden Jahren die hohe Kunst der Whiskydestillation. Im Gedenken an den heiligen Kilian, der den Gerstenbrand im 8. Jahrhundert aus Irland nach Würzburg brachte, verliehen sie ihrer Brennerei den Namen St. Kilian.

Unter der Anleitung von David und mit Hilfe von Mario, der sich als Brauer mit mit den Zutaten auskannte, entstand die Anlage mit Originalausrüstung aus Schottland und Irland. Anfang 2016 konnte der erste Spirit durch die Pot Stills von St. Kilian laufen.